油沙咸鴨蛋
淡鹽技術(shù)
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“川古佬”鴨蛋工藝法起源于明代，初為川西民間自制咸蛋，皮蛋，粽子等手工制品之法，并在明末由蒲江古氏佬者潛心調(diào)制數(shù)年，獨(dú)創(chuàng)了以古井鹽水和秘制天然輔料相結(jié)合的新工藝制法，從而極大的改善了鴨蛋制品的口感和食用價值。
“川古佬”號鴨蛋制品自從流傳四方，也被民間奉成為“川派鴨蛋制品”的開山鼻祖。
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